Chiles Jalapeños Rellenos de Queso

Estos chiles jalapeños rellenos de queso son ideales en dos formas. Primero como una botana o aperitivo y segundo para una comida sin carne para la temporada de cuaresma. Como quiera que los sirvas serán un éxito total.

Los chiles rellenos son uno de los platillos típicos mexicanos más conocidos en el mundo entero, especialmente los chiles capeados rellenos de queso y chiles en nogada, los dos preparados con chiles poblanos.

También existen los chiles anchos rellenos, el chile ancho es el chile seco de los chiles poblanos, como es seco tiene un color rojizo y son medio dulzones, aunque también un poco picosos de repente.

Y ahora tenemos los chiles jalapeños rellenos empanizados. Estos chiles los hace mi mamá con regularidad, ella los empezó a hacer durante la temporada de cuaresma pero pronto se convirtieron en favoritos para cualquier temporada del año.

La receta es fácil pero toma las cosas con calma, lo crujiente de estos chiles se debe al empanizado que se hace con doble capa de pan y huevo.